Карри на кокосовом молоке, запеченное в горшочках

Тофу и цуккини запекли под слоем панировочных сухарей. Кокосовое масло — это многофункциональный кулинарный жир, который хорошо подходит для пассеровки, придавая невероятную глубину овощной основе, что делает вкус данного блюда насыщенным и законченным.

Ингридиенты:

      • 200 гр. плотного тофу, нарезать кубиками по 1,3 см.
      • 1 средний цуккини, нарезать кубиками
      • 1 нарезанная большая луковица
      • 1 кусочек корня имбиря (5 см.), очистить и мелко натереть
      • 2 ст. л. порошка карри
      • 400 мл. кокосового молока
      • 1 ст. хлебных крошек
      • 2 лайма

directions:

Включите духовку разогреваться до 190°С, поместив решетку на среднем уровне.

Разогрейте 2 ст. л. кокосового масла в большой сковороде с высокими бортами на среднем или умеренно-высоком огне.
Если оно немного потемнеет, ничего страшного.

Добавьте лук, 1/2 ч. л. соли и готовьте до мягкости, периодически помешивая, около 5 мин.

Добавьте хлопья и имбирь, готовьте до мягкости около 5 мин., постоянно помешивая, пока лук не начнет подрумяниваться.

Если смесь начнет прилипать к сковороде, добавьте 1-2 ст. л. воды, чтобы потемневшие кусочки отстали от дна.

Share This

Copy Link to Clipboard

Copy